【美食】果子狸咖啡

印尼有麝香貓咖啡, 又叫貓屎咖啡,

是由以咖啡豆做食物的椰子貓排泄出來,

經過貓胃完全發酵,

破壞蛋白質, 產生的物質讓咖啡的苦澀味降低,

使得咖啡有種獨特的風味,

當然, 一磅可就要價數千元了

所以聰明的台灣人便仿傚印尼,

研發出"果子狸咖啡",

讓大家能用平實的價格享受好喝的咖啡,

為了安全與衛生,

(也可能是因為有些人不太能接受貓排泄出來的咖啡)

台東的果子狸咖啡是採"體外發酵"方式,

只有第一批菌種是採集自吃下咖啡豆的果子狸排泄物,

其餘都是透過實驗室分離出4種有益的腸道乳酸菌,

包括乳酸菌、酵母菌、B菌、F菌,

而後由工研院食品研究所大量複製,

針對新鮮咖啡豆進行乾式體外發酵,

達到增添咖啡豆風味的目標

以上是官方說明, 大家參考囉!

接下來是個人不專業的體驗說明,

濾泡式咖啡隨身包外層的材質是紙,

標示輔導單位與經費來源,

背面則是沖泡教學分解示意圖,

和一些應備資訊,

還沒打開便聞得到濃濃的咖啡香氣,

打開後長成這樣,

延著上方虛線撕開,

撕開後將它撐開架在杯子上,

就像個濾網一樣,

裡頭可看到咖啡粉,

側面看一下,

加入開水後,

它會慢慢的將咖啡粉溶到杯子裡,

一次不要加太多,

水會來不及通過濾網,

一面加水,

咖啡的味道就更濃了,

杯子滿後,

便把紙濾網拿起來,

裡面還有一些沒有完全溶化的咖啡粉,

但是杯子已經滿了,

一杯香醇的咖啡好了

香氣很足,

喝起來不知是不是因為沒將咖啡粉全部溶掉的關係,

並沒有非常濃厚的感覺,

對我這個喜愛拿鐵不愛黑咖啡的人而言有些苦,

且它所含的"咖啡因"應該是不少,

空腹喝下去後就不行了Q_Q

結論是...黑咖啡還是要給喜愛黑咖啡的人評鑑才專業呀~