【美食】劉家莊燜雞

來到九芎湖不可不去的好店-劉家莊燜雞,

 

據說以前只是個小攤子,

一天就賣5、6萬元

只是老闆為人低調,

這還是從老闆好友那兒聽來的消息呢,

老闆長年都穿紅色的衣服,

頭戴印著自家店名的紅帽子,

我們是傍晚過去的,

天色已漸漸暗了下來,

但店裡依然人聲鼎沸,

來到這兒有三樣非吃不可的菜,

號稱"劉家莊有三寶, 燜雞、客家燜筍、香酥豆腐捲"

室外是燜雞的所在地,

製作前先將雞的肚子塞滿蒜頭和青蔥,

再用獨家醃漬的配方浸泡6小時後,

放入燜鍋裡頭,

 

燜一隻雞約莫需要70分鐘左右,

之後, 香噴噴的燜雞就好囉~

 

 除了燜雞外,

老闆還運用燒材的熱度,

在旁邊烤蕃薯,

 

(忘了拍, 借用網友的美照)

可以自行取用充滿燜雞香的烤蕃薯

燜雞上桌,

老闆親自幫我們處理,

 

把脆脆的皮與雞肉分開,

吃的時候要皮+肉,

再沾上特別的中藥胡椒粉,

真的是人間美味呀~

燜筍是使用桂竹筍,

 

燜的入味但不爛,

且也不會太老太刮,

雖然筍子都用了許多油,

但實在很好吃

上面照片隔壁那盤是冰凍的煮花生,

通常吃到的是煮過的軟香花生,

冰凍後花生硬一些,

還不錯!

香酥豆腐捲,

 

外表看起來像一般吃的炸腐皮捲,

其實它的內饀包的是豆腐+肉鬆+香菜,

 

外酥內軟,

非常絕妙的組合~

另外有一道也蠻特殊的,

是炒過貓菜,

但菜上舖放了一顆蛋黃,

 

主要是要與過貓攪拌,

可能是叫月見過貓吧,

吃起來也蠻不錯的

而來到新埔,

粄條是一定得吃的好東西,



 



QQ的粄條會讓你一口接一口,

有機會到照門玩的時候,

千萬別錯過這兒的美食唷