安全吃海鮮--網路分享的文章

1．海鮮生吃先冷凍、澆點淡鹽水。蠔及貝類常存在一種“緻傷弧菌”細菌，對腸道免疫功能差的人會有危害。將貝類先放在冰上，再澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細菌。

2．海鮮不宜下啤酒。食用海鮮時飲用大量啤酒會産生過多的尿酸從而引發痛風。尿酸過多便會沉積在關節和軟組織中，進而引起關節和組織發炎。

3．關節炎患者少吃海鮮。因海參、海魚、海帶、海菜等含有較多的尿酸，被人體吸收後可在關節中形成尿酸結晶，使關節炎症狀加重。

4．海鮮忌與某些水果同食。魚蝦含有豐富蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有較多鞣酸的水果同吃（如柿子、葡萄、石榴、山楂等），會降低蛋白質的營養價值，而且容易使海味中的鈣質與鞣酸結合，形成一種新的不易消化的物質。

5、蝦類忌與維生素C同食。美國科學家發現，食用蝦類等水生甲殼類動物同時服用大量的維生素C能夠致死，因爲一種通常被認爲對人體無害的砷類在維生素C的作用下能夠轉化爲有毒的砷。